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食品級焦亞硫酸鈉的使用注意事項

點擊次數:   更新時間:22/01/11 09:05:01     來源:www.kungfu-travel.com 分    享:

  焦亞硫酸鈉產品有工業級和食品級焦亞硫酸鈉之分,其質量指標有所不同,工業級焦亞硫酸鈉用途廣泛。醫藥工業用于生產氯仿,苯丙砜和苯甲醛的凈化,橡膠工業用作凝固劑,印染工業用作棉布漂白后的脫氯劑,棉布煮煉助劑和印染的媒染劑,制革工業用于皮革處理,能使皮革柔軟,豐滿,堅韌,具有防水,抗折,耐磨等性能,化學工業用于生產羥基香草醛,鹽酸羥胺等,感光工業用作顯影劑等。雖然焦亞硫酸鈉用途比較廣泛,但它畢竟是化學品,所以咱們在使用中還是有很多注意事項的,今天咱們來聊聊食品級焦亞硫酸鈉的使用注意事項。
  在加工食品時使用焦亞硫酸鈉時應注意以下幾點:
  1)焦亞硫酸鈉實還原性漂白劑,其溶液不穩定易揮發,現配現用,以防亞硫酸鹽不穩定而揮發。
  2)食品中存在金屬離子時,可將殘留的亞硫酸氧化;還能使還原的色素氧化變色,從而降低漂白劑的效力。所以在生產時同時使用金屬螯合劑。
  3)用亞硫酸鹽類漂白的物質,由于二氧化硫消失而容易復色,所以通常在食品中殘留過量的二氧化硫,但殘留量不得大過標準。
  4)亞硫酸不能抑制果膠酶的活性,會有損于果膠的凝聚力。此外亞硫酸滲入水果組織后,加工時破碎水果,才能除盡二氧化硫的,所以用亞硫酸保藏的水果只適于制做果醬、干果、果酒、蜜餞等,不能作為罐頭的原料。
  5)亞硫酸鹽能破壞硫胺素,故不易用于魚類食品。
  6)亞硫酸鹽易與醛、酮、蛋白質等反應。

  以上就是咱們關于食品級焦亞硫酸鈉的使用注意事項的具體介紹了,希望大家在使用的時候多多注意。

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